|
TÜRKİYE
MANTAR KONGRESİ SONUÇ BİLDİRİSİ
Geçtiğimiz günlerde Bergama’da yapılan Türkiye VI Yemeklik
Mantar Kongresi sonuç bildirgesi.
1976 yılında Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesinde yapılan ilk Türkiye Mantarcılık
Kongresinde, mantar yetiştiriciliği üzerinde çalışan araştırıcı; üretici, yatırımcı,
yayımcı özel ve resmi kuruluş elemanları bir araya gelerek, yapılan çalışmaları
değerlendirmiş, çalışanlar arasındaki bilgi akışını hızlandırmak, sahip olduğumuz
biyolojik zenginlikleri ortaya çıkarmak, geleceğe dönük hedefleri belirleyerek,
ilerki yıllardaki çalışma programlarını oluşturmak, geçmiş yıllardaki karşımıza
çıkan sorunlara çözüm bulmak gibi amaçlar ile, kongrelerin daha geniş katılımlarla
dört senede bir yapılması kararlaştırılmıştır. 1976 dan sonra 1980, 1984, 1992,
ve 1996 yıllarında 2, 3, 4, ve 5. kongreler yapılmıştır. Türkiye VI. Yemeklik
Mantar Kongresinin,alınmış olan bu kararlar çerçevesinde, Ege Üniversitesi Bergama
Meslek Yüksekokulu önderliğinde, TÜBİTAK, Ege Üniversitesi, Bergama Kaymakamlığı,
Belediyesi, Ticaret Odası, Ziraat Odası ve yöresel özel kuruluşların destekleri ile
20-22 Eylül 2000 Tarihlerinde Bergama'da gerçekleştirilmesi için hazırlıklar başlatılmıştır.
Konu ile ilgili kişi ve kuruluşların desteklerinin sağlanarak, yazılı ve sözlü ilişki
kurularak Kongre düzenleme ve yürütme kurulu üyeleri ile Bilim kurulunda yer alacak üyeler
belirlenmiştir.
Hazırlanan Kongre Programı gereğince çalışmalar aralıksız sürdürülmüştür.
Bilim Kurulu ve Düzenleme Kurulu üyeleri 14 Nisan 2000 tarihinde Bergama'da yaptığı
toplantıda, Kongre'ye sunulmak üzere gönderilen tebliğleri inceleyerek sözlü ve
poster olarak sunulacak bildirileri seçmiş, kongre taslak programını oluşturmuş ve
panel konusunu belirlemiştir. Geniş bir katılımın sağlanması ve oluşturulan
programın aksatılmadan yürütülmesini sağlamak amacı ile Düzenleme ve Yürütme
Kurulu üyeleri zaman zaman ara toplantılar düzenlenmiş ve 20-22 Eylül 2000
tarihlerinde VI. Yemeklik Mantar Kongresi'nin başarı ile gerçekleştirilmesi sağlanmıştır.
Kongreye ülkemizin değişik yörelerindeki Üniversitelerden, Araştırma Enstitüleri'nden,mantarcılık
sektöründe hizmet veren kişi ve kuruluş temsilcilerinden yaklaşık 150-200 kişi katılmıştır.
Kongrede, Üniversitelerimiz, Tarım ve Köyişleri Bakanlığına bağlı Araştırma
Enstitülerinde çalışan bilim adamlarının, yenebilir mantarların tür ve çeşit tanıtımı,
ıslah, üretim ekonomisi, yetiştirme teknikleri, hastalık ve zararlıları, muhafazası
ve gıda konularında 1 adet çağrılı, 30 adet s özlü, 3 adet yurt dışından gelen
uzmanların sunduğu 34adet tebliğ ve 6 poster olmak üzere toplam 40 tebliğ yer almış
ve bunların 9 oturumda sunulması ve tartışılması yapılmıştır.
Kongrenin son gününde düzenlenen 10.Oturum panelinde "Türkiye'de Mantar Yetiştiriciliği,
Sorunları ve Çözüm Önerileri" konusu ele alınmış ve tartışılmıştır.
Panele Bakanlıklardan, Üniversitelerden, Araştırma Enstitülerinden, mantarcılık
sektöründe hizmet veren Kooperatifler, Dernek, Üretici ve Pazarlayıcı Kuruluşlardan
temsilcilerin katılımı sağlanmış ve her kesimin görüşleri alınmaya çalışılmıştır.
Diğer taraftan özel sektör kuruluşlarının çalışmalarından elde edilen sonuçların
incelemesi ve değerlendirmesi ortamı yaratılmıştır. Ayrıca VI. Yemeklik Mantar
Kongresi, bu alanda nelerin yapılması gerektiğinin belirlenmesi ve hedefler göstermesi
bakımından önemli olmuştur.
Mantarcılık faaliyetlerinde çeşitlenen sorunlara çözüm arayarak önerileri geliştirmek,
üreticilere veya kullanıcılarına yeni teknolojiler sunmak gayreti içerisinde olan
kamu ve özel sektör kuruluşları temsilcilerinin, sorunları çözmeye yönelik özverili
çalışmaları memnuniyetle karşılanmıştır.
Sunulan bildirilerin ve panelde tartışılan konuların genel bir değerlendirilmesi aşağıdaki
sonuçlar elde edilmiştir.
1-Pazar potansiyelinin yüksekliği ve avantajları yakalama kolaylığı nedeni ile çekiciliği
yüksek bulunan Mantarcılık faaliyeti; aile işgücünü ve atık üretim materyallerini
iyi değerlendiren, ekolojik koşullardan yararlanma imkanı yüksek, tür ve çeşit
zenginliğine bağlı olarak uluslar arası pazarlarda yer alabilecek faaliyetler arasında
olması nedenleri ile geliştirilmesi ve desteklenmesi gereken bir sektör olarak değerlendirilmiştir.
2-Sermaye yoğun üretim dalı olarak da dikkati çeken bu sektörde; araştırma
kapasitesinin yükseltilmesine yönelik olarak araştırıcıların ve üreticilerin eğitimine,
ulusal ve uluslar arası bilgiye çabuk erişme, ürünlerin uluslar arası pazarda
rekabet gücünü arttıracak teknikleri benimsetme ve karşılaşılan sorunlara acil
çözümler sunma konularına önem verilmesinin yararlı olacağı görüşünde birleşilmiştir.
3-Son yılların dış ticaret rakamları analiz edildiğinde, mantar miseli ve mantar
ithatındaki artışlara bağlı olarak, ortalama 9 milyon dolarlık ihracat geliri sağlanabilmektedir.
Doğanın ve üretici olanaklarının akılcı kullanımı ile ticari değeri yüksek olan
türlerin üretilmesi ve değerlendirilmesi ile ihracat-ithalat farkı arttırabilecektir.
Bu anlamda dış alımların kontrolüne ve özellikle doğanın korunmasına önem
verilmesi gerekmektedir.
4-Mantarcılıkla ile ilgili ekonomik verilerden elde edilen bilgiler ve mantarcılığa
bilimsel katkıda bulunmak için uğraşı veren bilim adamları, mantarcılık konusunda
çok şeylerin yapılmakta olduğunu ve daha çok şeylerin yapılabileceği konusunda katılımcıları
umutlandırmışlardır. Ülkemizin ekolojik farklılıkları; mantarın yayılma alanının
genişlemesine olanak tanımaktadır. Farklı kullanım alanı ve çeşit yönünden
zenginliği, değişen teknoloji ve tüketici isteklerindeki değişimler, araştırma-geliştirme
ve yayım çalışmalarının farklı disiplinlerde sürekli olarak yapılmasını
gerektirmektedir. Bu nedenle, bu sektöre daha fazla kaynak ayrılması ve bilimsel araştırmalara
hız verilmesi uygun olacaktır.
5-Mantar üretiminde kullanılan kompost ve mantar miselinin ülkemiz için geliştirilmiş
standartları bulunmamaktadır. Türk Standartları Enstitüsünce ülkemiz koşullarına
uygun standartların hazırlanması ve uygulamaya aktarılması gerekmektedir. Ayrıca
kompost ve misel üreten kuruluşlarda yeterlilik belgesi aranmalı, uzman kişiler tarafından
yapılması sağlanmalıdır. Üretilen kompost ve miselin gerektiğinde kurulacak bir
merkez Araştırma Enstitüsü ve Laboratuvarında tahlilleri yapılmalıdır. Bu Merkez
Araştırma Enstitüsü bir üniversitenin liderliğinde kurulmalıdır.
6-Mantar yetiştiriciliğinde hastalık ve zararlıların kontrol altında tutulması ve
hijyenik önlemlerin alınması önem arz etmektedir. Mantar yetiştiriciliğinde kullanılan
ilaçların kültür mantarı için ruhsatlı olmaması önemli bir sorundur. Bu konudaki
eksiklikler derhal giderilmelidir. Geliştirilmeye çalışılan ve olumlu sonuçları alınan
biyojik mücadele yöntemlerinin uygulamaya aktarılmasında ve yaygınlaştırılmasında
gerekli desteklerin sağlanmasında yarar görülmektedir.
7-Mantar işletmelerinde yapılan sörveyler, mantarların virüslerle bulaşık olduklarını
gösterdiğinden mantar miseli girişi ve materyalin taşınması konularında önlemler
alınması gerekmektedir. Bu amaçla karantina önlemlerine ihtiyaç duyulmaktadır.
Sorumlu kuruluşlarca bunun gereği yapılmalıdır.
8-Ülkemizde kişi başına mantar tüketiminin arttırılması için tüketim arttırıcı
bilgilendirilmelere ihtiyaç duyulmaktadır. Bu amaçla görsel ve yazılı basından
yararlanılarak yayınlar hazırlanması ve tüketicilere sunulması gerçekleştirilmelidir.
9-Üretimin yaygınlaştırılması bakımından ilk tesis yatırımlarının karşılanması
için düşük faizli tarımsal kredilerden yararlanılması gerekmektedir. Üretim
maliyetlerinin düşürülmesi için, kullanılan girdilerde sübvansiyon ve özellikle üretimde
kullanılan elektriğin tarımsal elektrik olarak değerlendirilmesi ve fiyatlandırılması
uygun olacaktır.
10-Kültür mantarı yetiştiriciliğinin tarımsal bir faaliyet olduğunun bilinmesi ve
uygulamaların bu kapsamda değerlendirilmesi gerekmektedir.
VI. Yemeklik Mantar Kongresi çerçevesinde alınan kararların ilgili Bakanlıkların, Üniversitelerin
ve ilgili Kuruluşların alacağı kararlarda itici güç oluşturacağına inanıyor.
Kongrenin oluşumunda emekleri geçenlere ve fikirleri ile katkıda bulunanlara ve mantarcılık
sektörünün değişik aşmalarında hizmet veren kişi ve kuruluşlara teşekkür
ediyorum.
Prof. Dr. Atila GÜNAY
Kongre Yürütme ve Bilim Kurulu Başkanı
|
YANIKOĞLU II
HİZMETİNİZDE
YANIKOĞLU SÜPER MARKETİN İKİNCİ MAĞAZASI AÇILDI
(Eski Mavi Market)
ismetbaytak@hotmail.com
bergamakuzeyege@hotmail.com
|
